Κρυσταλλοποιητής Armfield Pilot για Μαργαρίνη

Γενική Επισκόπηση Η μαργαρίνη είναι ένα κρυσταλλικό γαλάκτωμα μιας υδατικής φάσης (που περιέχει γάλα, νερό και άλλα συστατικά) διασπαρμένης σε ένα λιπαρή φάση. Η λιπαρή φάση συνήθως παρασκευάζεται από φυτικά έλαια, αλλά μπορεί επίσης να είναι γαλακτοκομικό λίπος. Ως νομική απαίτηση, το λίπος η περιεκτικότητα σε μαργαρίνη δεν πρέπει να είναι κάτω από 80%, επομένως οποιοδήποτε προϊόν που περιέχει λιγότερα λιπαρά ονομάζεται μαλακό άλειμμα. που περιέχουν λιγότερο από 20% λίπος μπορούν να παρασκευαστούν με σύγχρονες τεχνικές. Η κρυστάλλωση επιτυγχάνεται σε ξυσμένο Εναλλάκτης θερμότητας επιφάνειας. Αυτή η μονάδα χρησιμοποιεί ένα περιστρεφόμενος άξονας μέσα σε ένα βαρέλι που έχει ένα ομόκεντρο περίβλημα που περιέχει κυκλοφορούν δευτερεύον ψυκτικό μέσο σε μειωμένη θερμοκρασία. Οι λεπίδες ξύστρας, στερεωμένες στον άξονα, καθαρίζουν συνεχώς την εσωτερική επιφάνεια του κυλίνδρου καθώς οι κρύσταλλοι σχηματίζεται, αποτρέποντας τη ρύπανση και το μπλοκάρισμα του εναλλάκτη θερμότητας. Το ημιστερεό αποτελείται από κρυστάλλους των οποίων το σχήμα πρέπει στη συνέχεια τροποποιείται για να δώσει την απαιτούμενη υφή σε μια μονάδα «εργάτη». Αυτή η μονάδα χρησιμοποιεί επίσης έναν περιστρεφόμενο άξονα μέσα σε ένα κάννη, αλλά η κάννη και ο άξονας έχουν χαλύβδινους πείρους διατεταγμένους κατά μήκος τους, προκειμένου να προσδώσουν μια δράση χτυπήματος στο κρυστάλλους. Τέλος, το προϊόν διατηρείται για ένα χρονικό διάστημα σε έναν σωλήνα ηρεμίας προκειμένου να διαλυθεί μέρος της θερμότητας του κρυστάλλωση και καθιστούν το προϊόν κατάλληλο για συσκευασία. Η μονάδα εναλλάκτη θερμότητας Armfield Scraped Surface παρέχει καθεμία από αυτές τις εγκαταστάσεις, συμπεριλαμβανομένης της ψυκτικής μονάδας, ενσωματωμένης σε ένα κινητό πλαίσιο. Ένα ολοκληρωμένο Η κονσόλα ελέγχου επιτρέπει την ευέλικτη λειτουργία και την αποτελεσματική παρακολούθηση της διαδικασίας. Όλες οι σημαντικές παράμετροι της διαδικασίας είναι μεταβλητές, συμπεριλαμβανομένων των ταχυτήτων της ξύστρας και των εργαζομένων με πείρο, της θερμοκρασίας της διεργασίας, της πίεσης του κυλίνδρου και του ρυθμού απόδοσης. Η μονάδα έχει σχεδιαστεί για να επιτρέπει την πιστή αναπαραγωγή των αποτελεσμάτων που λαμβάνονται σε εγκατάσταση πλήρους μεγέθους, αλλά και σε μικρογραφία. κλίμακα στο εργαστήριο. Ιδιαίτερη προσοχή έχει δοθεί στα όργανα που ενσωματώνονται στο σχεδιασμό, προκειμένου ώστε ο χρήστης να μπορεί να αποκομίσει όσο το δυνατόν περισσότερες πληροφορίες από τη διαδικασία. Επίσης, η ψύξη και η δευτερογενής Τα συστήματα κυκλοφορίας ψυκτικού είναι ενσωματωμένα στο κινητό ερμάριο, έτσι ώστε όλα όσα απαιτούνται για τη λειτουργία να είναι σύνδεση σε κατάλληλη μονοφασική παροχή ηλεκτρικού ρεύματος. Περιγραφή Όπου είναι απαραίτητο, ανατρέξτε στα σχέδια στην ενότητα 8 των Διαγραμμάτων Εξοπλισμού. Αυτό το εγχειρίδιο περιγράφει τόσο το Armfield FT25BP όσο και το και το FT25BBP. Το FT25BP έχει ένα κάννη με ξυσμένη επιφάνεια και ένα εργαλείο για την επεξεργασία καρφιών, το FT25BBP έχει δύο κάννες με ξυσμένη επιφάνεια και ένα εργαλείο για την επεξεργασία καρφιών. Διαφορετικά, οι μονάδες είναι πανομοιότυπα. 9.1 Επισκόπηση Ο κρυσταλλοποιητής συνεχούς απαλής επάλειψης Armfield είναι τοποθετημένος σε ένα κινητό περίβλημα από ανοξείδωτο χάλυβα (1), το οποίο επίσης φιλοξενεί το σύστημα ψύξης (2) και τον πίνακα ελέγχου (3). Η τροφοδοσία Η αντλία (6) είναι μια αντλία προοδευτικής κοιλότητας με την ταχύτητα περιστροφής (εξ ου και ο ρυθμός παραγωγής προϊόντος) να ελέγχεται από το πίνακα ελέγχου. Η τροφοδοσία εισέρχεται στον πρώτο κύλινδρο (7) στο κινούμενο άκρο και υποβάλλεται στη δράση ανάμειξης του περιστρεφόμενου άξονα (μερικές φορές ονομάζεται «μεταλλαγμένος» ή «ταχύμετρο»). Καθώς το μείγμα προχωρά κατά μήκος του κυλίνδρου, έρχεται σε επαφή με το κρύα επιφάνεια και κρυσταλλώνεται. Οι κρύσταλλοι απομακρύνονται συνεχώς από την επιφάνεια μεταφοράς θερμότητας, η οποία είναι σκληρό χρώμιο επιχρυσωμένο, από τέσσερις ακονισμένους λεπίδες ξύστρας από ανοξείδωτο χάλυβα με επικάλυψη νιτριδίου του τιτανίου. Ο περιστρεφόμενος άξονας κινείται από μια μονάδα κινητήρα με γρανάζια (8). Όταν το μείγμα φτάσει στην έξοδο του βαρελιού, βρίσκεται σε ημιστερεά μορφή. κατάσταση. Το προϊόν στη συνέχεια διοχετεύεται σε ένα δεύτερο πανομοιότυπο βαρέλι εναλλάκτη θερμότητας με ξυμένη επιφάνεια, το οποίο κινείται στο ίδια ταχύτητα περιστροφής με την πρώτη. Το προϊόν εκκενώνεται από τον δεύτερο κύλινδρο μέσω ενός ανοξείδωτου χάλυβα βαλβίδα αντίθλιψης (9). Αυτή η βαλβίδα χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει πίεση στο βαρέλι, επηρεάζοντας τη φυσική χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν πιέσεις λειτουργίας βαρελιού έως 8,0 bar (116psi), πιέσεις που υπερβαίνουν από αυτό να εκτονωθεί μέσω της βαλβίδας ασφαλείας με ελατήριο (10). Μετά τη βαλβίδα αντίθλιψης, το προϊόν εισέρχεται στο εργάτης πείρου (11) στο μπροστινό άκρο και εξόδους προς τον σωλήνα ηρεμίας. Βαλβίδες δειγματοληψίας (12) ενσωματώνονται και μετά από τους δύο κυλίνδρους και ο εργάτης με πείρο. Ένα από τα μοναδικά χαρακτηριστικά του εξοπλισμού είναι η ευκολία με την οποία μπορεί να γίνει η αφαίρεση του άξονα της ξύστρας. αφαιρείται από τον κοχλία. Αφού ελεγχθεί ότι δεν υπάρχει υπολειπόμενη πίεση στον κοχλία, το κάλυμμα του άκρου αφαιρείται με ξεβιδώνοντας προσεκτικά τις τρεις ραβδωτές βίδες και τον άξονα. Οι λεπίδες που επιπλέουν είναι κοφτερές και η προσοχή είναι απαραίτητη. απαιτείται για την αποφυγή γρατσουνιών στο χρωμιωμένο επιφάνεια του βαρελιού. Οι θερμοκρασίες κατάψυξης στα δύο βαρέλια με ξυμένη επιφάνεια δημιουργούνται από ένα χλωριούχο ασβέστιο δευτερογενές διάλυμα ψυκτικού μέσου που κυκλοφορεί στο δακτυλιοειδές περίβλημα, αντίθετα προς την τροφοδοσία, εισερχόμενο στο μπροστά (κάτω πλευρά) και αριστερά στο πίσω μέρος (πάνω). Τα δευτερεύοντα συστήματα κυκλοφορίας ψυκτικού και ψύξης είναι που περιέχεται μέσα στο περίβλημα. Αυτό το σύστημα χρησιμοποιεί μια δεξαμενή που περιέχει το δευτερεύον ψυκτικό που κυκλοφορεί από μια αντλία μέσω ενός πλακοειδούς εναλλάκτη θερμότητας όπου έρχεται σε έμμεση επαφή με ατμούς ψυκτικού R404A. Το ψυκτικό ψύχεται από ημιερμητικό συμπιεστή με υδρόψυκτο συμπυκνωτή. Λειτουργία δευτερεύοντος ψυκτικού σε χαμηλές θερμοκρασίες έως Μπορεί να επιτευχθεί θερμοκρασία -25°C. Πέντε αισθητήρες θερμοκρασίας ημιαγωγών βρίσκονται σε διάφορες σχετικές θέσεις στη διαδικασία. (T1) είναι η θερμοκρασία τροφοδοσίας προς το πρώτο βαρέλι, (T2) η ενδιάμεση θερμοκρασία μεταξύ των βαρελιών (μόνο FT25BBP) και (T3) είναι η θερμοκρασία του προϊόντος μετά τον τελικό ψυκτικό θάλαμο. (T4) βρίσκεται στην είσοδο δευτερεύοντος ψυκτικού μέσου προς το περίβλημα του κυλίνδρου και (T5) είναι η θερμοκρασία εξόδου του δευτερεύοντος ψυκτικού από το περίβλημα. Το (T3) χρησιμοποιείται ως αισθητήρας για τον ελεγκτή θερμοκρασίας, και έτσι αυτή η θερμοκρασία εμφανίζεται στον ίδιο τον ελεγκτή θερμοκρασίας. Ένα υγιεινό Ο αισθητήρας πίεσης (11) βρίσκεται ανάμεσα στην έξοδο της αντλίας και την είσοδο του κυλίνδρου.