Δοχείο επεξεργασίας και αναμικτήρας Armfield

Γενική Επισκόπηση Η παστερίωση, η ψύξη, η ψύξη, η σκλήρυνση, η γαλακτωματοποίηση, η ανασύσταση, η επώαση και η ανάμειξη είναι όλες απαραίτητες διαδικασίες. στο εργαστήριο επεξεργασίας τροφίμων. Το πολυχρηστικό δοχείο επεξεργασίας Armfield είναι ικανό να εκτελέσει όλα αυτά λειτουργεί ως αυτοτελής, κινητή μονάδα. Η κινητικότητά του επιτρέπει την τοποθέτησή του στο εργαστήριο δίπλα σε άλλα εξοπλισμό στον οποίο μπορεί να λειτουργεί ως υπηρεσία, και επίσης το καθιστά εύκολα αποθηκευτικό. Το υγιεινά σχεδιασμένο περίβλημα Το δοχείο έχει λειτουργική χωρητικότητα μεταξύ 10 και 15 λίτρων, γεγονός που επιτρέπει πειραματισμούς και επιδείξεις χωρίς ανάγκη για μεγάλες ποσότητες πρώτων υλών. Ένα ηλεκτρικό θερμαντικό στοιχείο τοποθετημένο στη βάση του μανδύα θερμαίνει νερό στο χιτώνιο, το οποίο με τη σειρά του θερμαίνει το περιεχόμενο του δοχείου. Αυτή η μέθοδος προσφέρει μια απαλή η μεταφορά θερμότητας σε συστατικά που είναι συχνά ευαίσθητα στη θερμότητα και τα τοπικά «θερμά σημεία» αποφεύγονται λόγω της συναγωγής κατανομή της θερμότητας. Η ψύξη επιτυγχάνεται απλώς με τη μέτρηση του νερού από μια οικιακή παροχή μέσω του σακάκι. Η ψύξη περιλαμβάνει την κυκλοφορία κρύου νερού σε κλειστό κύκλωμα μέσω ενός κυκλοφορητή πάγου. ενσωματωμένο στη βάση της μονάδας. Ένας γαλακτωματοποιητής με κίνηση μεταβλητής ταχύτητας και αρκετές επιλογές κεφαλής γαλακτωματοποιητή μπορεί να είναι βυθίζεται στο ρευστό της διεργασίας. Οι μαθητές μπορούν να αποκτήσουν πρακτική εμπειρία και ο πλήρης εξοπλισμός επιτρέπει μια ολοκληρωμένη καταγραφή της διαδικασίας που πρόκειται να συνταχθεί. Ένα αυτόματο σύστημα εναλλαγής βαλβίδων επιτρέπει την απλή λειτουργία που απαιτεί το φοιτητής/εκπαιδευόμενος να επιλέξει απλώς τη συγκεκριμένη απαιτούμενη διαδικασία αντί να χρειάζεται να χειρίζεται μια σειρά από χειροκίνητες βαλβίδες. Περιγραφή Όπου είναι απαραίτητο, ανατρέξτε στα σχέδια στην ενότητα 8 των Διαγραμμάτων Εξοπλισμού. 9.1 Επισκόπηση Το δοχείο με επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα (1) έχει γυαλισμένο, υγιεινό φινίρισμα και λειτουργική ικανότητα μεταξύ 10 και 15 λίτρα. Το περιεχόμενό του θερμαίνεται έμμεσα από τον θερμαντήρα φυσιγγίου (16) στη βάση του περιβλήματος. Ο θερμαντήρας προστατεύεται από υπερθέρμανση μέσω ενός θερμοστάτη (17) δίπλα σε αυτόν. Ένας γαλακτωματοποιητής (2) μπορεί να εισέλθει ή να ανυψωθεί από δοχείο χρησιμοποιώντας τη λαβή ασφάλισης (5). Ο διακόπτης ενεργοποίησης/απενεργοποίησης και ο διακόπτης μεταβλητής ταχύτητας (14) αυτής της μονάδας βρίσκονται στον κινητήρα. περίβλημα και όχι στην κονσόλα ελέγχου. Ένα πράσινο φως λειτουργίας (7) υποδεικνύει πότε είναι ενεργοποιημένος ο κινητήρας γαλακτωματοποιητή. Η κεφαλή γαλακτωματοποιητή (3) μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε από τις εναλλακτικές λύσεις που παρέχονται απλώς αφαιρώντας τα παξιμάδια ασφαλίζοντας την κεφαλή στον άξονα κίνησης. Παρέχεται ένα καπάκι (6) για την αποφυγή οποιασδήποτε αερομεταφερόμενης μόλυνσης κατά τη διάρκεια μεγάλων περιόδων θερμική επεξεργασία. Το κρύο νερό κυκλοφορεί από μια μονάδα παγοθήκης (12) που βρίσκεται κάτω από το δοχείο επεξεργασίας. Μετά από ένα χρονικό διάστημα που απαιτείται για τη δημιουργία ενός στρώματος πάγου, αυτό θα παρέχει κρύο νερό στο περίβλημα του δοχείου, ψύχοντας το περιεχόμενο σε θερμοκρασία κατάλληλη για αποθήκευση/ωρίμανση. Η παγοθήκη χρησιμοποιείται συνήθως μετά από μια αρχική γρήγορη ψύξη με κυκλοφορία κρύου νερού από οικιακή παροχή. Οι τρίοδες βαλβίδες (10) και (11) χρησιμοποιούνται για την αυτόματη επιλογή είτε ανοιχτού κύκλωμα ψύξης οικιακής παροχής ή κλειστό κύκλωμα ψύξης κρύου νερού. Και στις δύο περιπτώσεις το νερό διέρχεται από ένα ροόμετρο (13) όπου η παροχή μπορεί να ρυθμιστεί χειροκίνητα με έλεγχο βαλβίδα (14). Από το ροόμετρο, το νερό εισέρχεται στη βάση του χιτωνίου του δοχείου αφού περάσει από μια ενσωματωμένη βαλβίδα βαλβίδα αντεπιστροφής (15). Το νερό εξέρχεται από το περίβλημα διαγώνια απέναντι από την είσοδο, στην κορυφή του δοχείου. Μια πίεση μια βαλβίδα εκτόνωσης είναι ενσωματωμένη στην παροχή νερού ψύξης στην είσοδο του χιτωνίου του δοχείου. Αυτό γίνεται για να αποτραπεί οποιαδήποτε ζημιά από πίεση που μπορεί να προκληθεί στο περίβλημα σε περίπτωση μπλοκαρίσματος της εξόδου. Η βαλβίδα εκτόνωσης είναι προρυθμισμένη και δεν πρέπει να ρυθμίζεται. Τα θερμοστοιχεία (8), (18) και (20) είναι τοποθετημένα έτσι ώστε να παρέχουν ακριβή ένδειξη θερμοκρασίας στο κονσόλα ελέγχου. Κατά την τοποθέτηση του εξοπλισμού σε εργαστήριο, τα φρένα σε δύο τροχούς (21) μπορούν να κλειδωθούν με μετακινώντας τη μανέτα φρένου προς τα κάτω προς τον τροχό, αποτρέποντας την τυχαία κίνηση.